El Ayuntamiento de Villanueva de los Castillejos y la Mancomunidad de Municipios Beturia organizan la esperada Feria Agroganadera del Cerdo Ibérico y su Industria, un evento que se establece como punto de encuentro para el gremio en la zona. La feria, que destaca la importancia del sector del cerdo ibérico, se presenta este año con una iniciativa que promete tener un impacto global significativo.
Un binomio de tradición y progreso
El sector del cerdo ibérico, aglutinador de actividades ganaderas e industriales, supone para la comarca uno de los pilares básicos de su economía. Esta actividad no solo ha generado cultura y tradición profundamente arraigadas en el Andévalo, sino que también ha impulsado un desarrollo económico, social y medioambiental positivo a través de la simbiosis entre el cerdo ibérico y la dehesa.
Este año, la feria cuenta con una destacada presentación a cargo de Florencio Sanchidrián, el mejor cortador de jamón ibérico de España, y el Doctor Luis Montel, especialista en medicina deportiva, nutrición y antiedad. Juntos, han iniciado una noble iniciativa para combatir la desnutrición infantil en los países del tercer mundo, aprovechando las propiedades nutricionales excepcionales del jamón ibérico de bellota.
Florencio Sanchidrián describe la experiencia de sumergirse en el mundo del jamón como descubrir un universo de cultura y saber gastronómico en cada loncha. El jamón ibérico de bellota no solo es un manjar exquisito, sino que también es un alimento altamente nutritivo. 100 gramos de jamón ibérico de calidad pueden proporcionar la ración media diaria necesaria para un niño, junto con una porción de arroz,ofreciendo una comida completa y equilibrada.
Beneficios Nutricionales y Prácticos del Jamón Ibérico:
- Alto contenido en proteínas: 36 gramos por cada 100 gramos consumidos.
- Rico en vitaminas y minerales: Incluye vitamina E, BI 2, calcio, hierro, potasio, magnesio y zinc.
- Bajo en grasas saturadas: Solo 7 gramos de grasas saturadas por cada 100 gramos.
- Ideal para dietas hipocalóricas: 100 gramos contienen apenas 379 calorías.
Además, el jamón ibérico de bellota no requiere refrigeración constante, lo que reduce las emisiones de C02 y los costos de transporte. Esta capacidad de conservarse en perfectas condiciones por largo tiempo lo convierte en un alimento ideal para su distribución en áreas remotas y en situaciones de emergencia.
Un esfuerzo conjunto por un mundo mejor
La feria agroganadera no solo celebra la importancia del cerdo ibérico en la economía local, sino que también destaca su potencial para cambiar vidas a nivel global. La colaboración entre el Doctor Luis Montel y Florencio Sanchidrián demuestra que un producto tradicional y exquisito puede ser la clave para combatir la desnutrición infantil en todo el mundo.
En tiempos donde la salud y la nutrición son más cruciales que nunca, el jamón ibérico de bellota se presenta como una herramienta poderosa para hacer frente a la desnutrición. La Feria Agroganadera del Cerdo Ibérico y su Industria no solo revaloriza los recursos naturales del territorio, sino que también promueve una iniciativa que puede tener un impacto global significativo. Es hora de valorar y compartir este tesoro con el mundo, celebrando tanto nuestra tradición como nuestro compromiso con un futuro mejor.
