Florencio Sanchidrián/ Euromundoglobal.com
El Jamón Ibérico de Bellota, considerado uno de los mayores tesoros de la gastronomía española, no solo es un manjar inigualable, sino que ahora se presenta como una solución potencial para combatir la desnutrición proteica infantil en los países del tercer mundo.
Un esfuerzo conjunto por un mundo mejor
El Doctor Luis Montel, especialista en medicina deportiva, nutrición y antiedad, junto con Florencio Sanchidrián, el mejor cortador de jamón ibérico del mundo, han iniciado una noble iniciativa para eliminar la desnutrición infantil. Su objetivo es aprovechar las extraordinarias propiedades nutricionales del jamón ibérico para proporcionar una fuente de alimento rica y sostenible a los niños más necesitados.
100 gramos de jamón ibérico de calidad pueden aportar la ración media diaria necesaria para un niño. Este alimento, acompañado de una porción de arroz, proporciona una comida completa y equilibrada que puede ayudar a los niños a crecer y desarrollarse adecuadamente.
Beneficios nutricionales y prácticos del jamón ibérico
El jamón ibérico de bellota es un alimento casi milagroso. No solo tiene una caducidad indefinida como la miel, sino que también está repleto de los minerales, aminoácidos y ácidos grasos esenciales para la vida. «Creado en la penumbra de la bodega, donde el tiempo se detiene y la esencia se concentra,» como describe Florencio Sanchidrián, este manjar aporta todo lo necesario para una nutrición completa.
- Alto contenido en proteínas: 36 gramos por cada 100 gramos consumidos.
- Rico en vitaminas y minerales: Incluye vitamina E, B12, calcio, hierro, potasio, magnesio y zinc, entre otros.
- Bajo en grasas saturadas: Solo 7 gramos de grasas saturadas por cada 100 gramos.
- Ideal para dietas hipocalóricas: 100 gramos contienen apenas 379 calorías.
Además, su consumo ayuda a mantener los huesos y dientes fuertes, prevenir la osteoporosis, combatir la anemia, reducir el colesterol malo y proteger el sistema cardiovascular.
Facilidad de conservación y transporte
El jamón ibérico no requiere refrigeración constante, lo que reduce las emisiones de CO2 y los costos de combustible para su transporte. Su capacidad de conservarse en perfectas condiciones por largo tiempo lo convierte en un alimento ideal para su distribución en áreas remotas y en situaciones de emergencia.
El jamón ibérico se adapta perfectamente a cualquier tipo de dieta. Puede combinarse con una amplia variedad de alimentos, desde vegetales y legumbres hasta granos y semillas. Es un excelente aperitivo y un complemento nutritivo para cualquier comida, ofreciendo infinitas posibilidades culinarias.
Impacto global
Esta iniciativa no solo subraya las bondades del jamón ibérico de bellota, sino que también destaca su potencial para cambiar vidas. En un esfuerzo conjunto, el Doctor Montel y Florencio Sanchidrián están demostrando que un producto tradicional y exquisito puede ser la clave para combatir la desnutrición infantil a nivel mundial.
El jamón ibérico de bellota no solo es un deleite para el paladar, sino también un salvavidas para aquellos que más lo necesitan. En tiempos donde la salud y la nutrición son más cruciales que nunca, este manjar se presenta como una herramienta poderosa para hacer frente a la desnutrición. Es hora de valorar y compartir este tesoro con el mundo.
